Kallskuren rostbiff med remouladsås
Tillbaka till alla recept
Avatar Name
Label
Klassisk kallskuren rostbiff, serverad med en frisk och krämig remouladsås – utmärkt till buffé eller sommarplock.
900 g vildsvinsbog
2 msk smör
1 gul lök
2 morötter
1 palsternacka
2 msk tomatpuré
4 dl vatten
2 msk viltfond
8 enbär
2 lagerblad
1 tsk torkad timjan
Salt och peppar
2 msk smör
1 gul lök
2 morötter
1 palsternacka
2 msk tomatpuré
4 dl vatten
2 msk viltfond
8 enbär
2 lagerblad
1 tsk torkad timjan
Salt och peppar
-
Skär köttet i bitar och bryn det i omgångar i smör
-
Skala och skiva lök, morot och palsternacka
-
Fräs grönsakerna i grytan tillsammans med tomatpuré
-
Lägg tillbaka köttet och tillsätt rödvin, vatten och fond
-
Krossa enbär och tillsätt tillsammans med lagerblad och timjan
-
Låt grytan sjuda under lock i ca 1,5–2 timmar tills köttet är mört
-
Red eventuellt med maizena och smaka av med salt och peppar